จับบะหมี่มาทำอาหาร

เรื่องเส้น ๆ อย่างแรกที่นึกถึงคงหนีไม่พ้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เรียกได้ว่าเป็นอาหารสำหรับเด็กหอ จริงอยู่ที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นั้นสะดวกรวดเร็วมากในการทานและหาซื้อได้ง่าย แต่การที่จะนำมาปรุงอาหารให้นอกเหนือจากต้มนั้นคิดไม่ออกจริง ๆ เอ๊…มันทำเมนูอะไรได้อีกบ้างนะที่จะทำให้มันไม่น่าเบื่อ ถ้าอย่างนั้นลองเปลี่ยนจากวิธีกินแบบเดิม ๆ เพิ่มเติมความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการเข้าไปในเมนูนี้พร้อม ๆ กันกับเราเลยดีกว่าค่ะ

ต้มยำกิมจิซีฟู้ด

ส่วนผสม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 2 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ชิ้น
ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 2 ชิ้น
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว
กิมจิ 1/3 ถ้วยตวง
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัม 1 ซอง
ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 2 ใบ
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
พริกขี้หนูทุบพอหยาบ 3-5 เม็ด
น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือด ใส่กุ้งสด ปลาหมึก ปลาแซลมอน และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ต้มพอสุก
2. ใส่กิมจิ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสที่อยู่ในซองและพริกขี้หนู ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชี คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดหมูเด้ง

ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก 150 กรัม
หมูเด้ง 80 กรัม
กระชายซอย 2 ช้อนชา
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
ใบกะเพรา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
พริกขี้หนู 7 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ใช้ช้อนตักหมูเด้งเป็นคำ ๆ ใส่ลงต้มในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมจนละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หมูเด้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงผัด
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ

บะหมี่กึ่งคาโบนาร่า

ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกพอสุก 2 ห่อ
หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน 100 กรัม
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 100 กรัม
เบคอนหั่นชิ้น 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
พาร์มีซานชีสขูด 85 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ
พาร์มีซานชีสสำหรับโรย

วิธีทำ
1. นำหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดหอมใส่ในถาดสำหรับอบ โรยด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก คลุกให้เข้ากัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที
2. ผสมไข่ไก่ พาร์มีซานชีส และพริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่เบคอนลงทอดจนเริ่มกรอบ ใส่กระเทียม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไป ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้ คนให้เข้ากัน
4. ยกลงจากเตา ค่อย ๆ เทส่วนผสมของไข่ในข้อที่ 2 ลงไป คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ฝรั่งและเห็ดหอมที่อบไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำบด และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดปลากระป๋อง

ส่วนผสม
เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง 1 ห่อ
ปลากระป๋องกรองน้ำออก 1 กระป๋อง
ผักคะน้าหั่นแฉลบ 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 50 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงโขลก 5 เม็ด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกสดลงผัดพอหอม
3. ใส่ผักคะน้า ข้าวโพดอ่อน เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุกและปลากระป๋อง
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสเห็ดหอม ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

บะหมี่ต้มยำจานด่วน

ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
หมูบด 50 กรัม
น้ำซุปหมู 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง
ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา
ผักชี ต้นหอมซอย
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ถั่วงอก และถั่วฝักยาว ลงลวกทีละอย่างใส่ชาม เตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูบด
3. เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน ยกลง เติมน้ำมะนาว
4. เทใส่ชามในข้อ 1 โรยถั่วลิสงคั่วบด ผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟ

ยำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหมูน้ำตก

ส่วนผสม
สันคอหมู 500 กรัม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาด 55 กรัม ต้มสุก 1 ห่อ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/4 ถ้วยตวง
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ
1. ผสมซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และนมสด คนให้เข้ากัน ใส่สันคอหมูคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างให้สุก พักให้เย็น หั่นชิ้นเตรียมไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย เติมพริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ผักชี บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และสันคอหมูย่าง ประมาณ 100 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดใส่จาน โรยต้นหอม และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูล จาก sanook.com